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油籽

油茶籽山茶籽油茶果
发布于:2020-11-19   

  栽培以后,经历生长7-8年就可以进入盛产期,对于当前的品种而言,大小年并不明显,每年的亩产量还是蛮稳定的。茶籽主要有“寒露籽”、“霜降籽”,其中又以后者居多,所以在节气的前后几天之内采摘油茶籽是最为合适的。采回以后,通常堆沤3-5天,在这段时间内,可让果仁充分后熟增加油分的含量。然后均匀摊开进行暴晒,让果壳自然裂开,有处于后期的人工分离。根据日常的经验,在晾

  2012年以来,福建宁化县组织林业、合作社等多家单位联手合作,全面实施“小额担保+林权抵押+油茶籽树种植”贷款模式助力30万亩油茶林种植和低改取得积极成效。

  依托退耕还林项目,宁化县大力投资,让全县农户农民发展经济林,实现生态与经济共赢。形成油茶经济带,使全县的油茶种植面积上一个新台阶,带动农民到致富。

  在申报程序上,该县农信社等涉农机构为广大林农开辟“绿色通道”,按照优先受理、优先评审、优先审批、优先放贷的原则,多措并举,确保林农资金需求。预计到2015年,全县将实现新造和低改油茶林总面积27万亩,其中新造油茶籽树林15万亩、更新改造、高标准垦复低改13万亩。

  我们一般食用的是油茶籽的油,也就是所说的山茶籽油,超市里卖的茶籽油也多是这种产品。这种茶籽与我们平时喝的茶树结的油茶籽是不同的。

  茶叶籽油则是我们平时喝的茶叶那种树上结的籽生产的油,这种油市场上不多,目前浙江金华有人攻克难关在生产这种油。

  “茶树油”是一个商业名称,按植物学上的正确定义,它应该被称为互叶白千层油,因为它主要来自桃金娘科白千层属的数种植物,其最主要的一种称为互叶白千层,次要的植物有包鳞白千层、石南叶白千层、白油树、绿花白千层等。互叶白千层的新鲜枝叶经水蒸汽蒸馏可得无色至淡黄色的精油。

  油茶籽为油茶果实,分寒露籽、中降籽、霜降籽等,由茶蒲和种子两部分组成。种子包含在茶蒲中,其重量约占茶果的38.7%-40.4%。油茶籽为双子叶无胚乳种子,每果内含种籽2-12粒。外形呈椭圆或圆球形,它由种皮(即茶壳)和种仁(既茶仁)两部分组成。油茶籽为双子叶无胚乳种子,背圆腹扁,长约2.5cm,壳占茶果重的30.6%-34.0%,含较多色素,呈棕黑色,极其坚硬,主要由半纤维素(多缩戊糖)、纤维素和木质素组成,含油极少,含较多的皂素(达5.4%左右),皂素是一种糖贰。

  为降低饼粕残油率和提高副产品的利用价值,茶籽需去壳后再制油。优质高产油茶籽整籽含油30%-40%,含仁率为50%-72%,仁为淡黄色,仁中含油40%-创%,粗蛋白9%,粗纤维3.3%-4.9%,皂素8%-16%,无氮浸出物22.8%-24.6%。

  普通油茶籽出油率只有14%~27%,最高也在30%左右,而江西岗霞高产油茶基地的油茶,平均单果质量14.6~25.0克,鲜出籽率达到45.3%~56.1%,干籽出油率为42.6%~54.8%。

  油茶籽压榨前处理的步骤:鲜茶果,暴晒、脱粒,取出茶籽,晒干,送到榨油坊去。需要注意的是,压榨前需经粉碎和蒸炒处理。

  油茶籽晒干后和果壳之重量比是1:2,晒好的油茶籽应放在通风干燥处收藏,经过1~2个月后茶籽含油率达到最高时,复晒1~2天,这样出油率高,油质也好。

  营养界把油酸称为“安全脂肪酸”,油酸的含量多少,是评定食品品质的重要标志。1999年4月20日,在美国旧金山举行的实验生物学年会上,宾夕法尼亚大学克里斯艾森特教授的实验认为:油酸降低总胆固醇、有害胆固醇,却不降低有益胆固醇。地中海沿岸国家心血管疾病的死亡率最低,如希腊48/10万,美国466/10万,消化系统、肥胖症、白内障、老年痴呆症的发病率也极低。美国营养专家研究了地中海人饮食结构后,发现这都归于神奇的橄榄油油酸高达72--80%,这与山茶油的油酸含量67~81%相当。

  80年代,中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所对我国49个县居民的调查表明:红细胞膜的油酸含量与冠心病死亡率呈显著的负相关,认为油酸的高摄入量是血小板聚集率减低的一个原因。长期食用富含油酸的山茶油,居民中冠心病及癌症患者极少。

  上海第一医科大学教授司邵玉芬指出,研究发现,富含油酸的茶油对高血脂动物,具有降低胆固醇、甘油三酯以及低密度脂蛋白胆固醇的作用,还有升高高密度脂蛋白胆固醇的趋势。对血液流变学方面,也有降低血小板聚集率,升高红细胞变形

  用山茶油炒菜,可清肝解毒及消除怀孕期间小腹脂肪,恢复身材*用山茶油煨鲫鱼汤可增加母乳

  普通的食用油在不加热至热的情况下,不能直接用于凉拌,而山茶油在不需要加热的情况下,可直接用于凉拌各种荤,素菜,同时还可以调至色拉酱,具有色泽鲜亮,口味爽滑,清爽,不油腻等特点。

  营养专家指出“热锅凉油”的烹调方式是可以保证菜品色,香,味和营养的正确方法。用山茶油热炒食品不发黑,清爽可口,不油腻。

  煎炸食物时,普通食用油在高温下会产生过氧化物,对人体极为有害。而山茶油含有抗氧化物(维E)可以在220度高温连续油炸20小时不变质,不产生反式脂肪酸,品质也不会发生改变,使更理想,更健康的煎,炸食用油。

  山茶油是孕妇产后最佳的补品,使用山茶油不仅提高人体酶的活性,还可别提高生育酚的分泌,改善体质,增加母体的免疫力机能,从而提高母乳量,把更多的营养物质及免疫物质带给宝宝。孕妇产后食用,有助于消除怀孕期间积累的小腹脂肪,能帮助恢复健美身材。

  婴幼儿及儿童食用山茶油可利气,通便,消火,助消化,对促进骨骼,智力等身体发育有帮助。

  老年人可坚持早晚直接口服5ml山茶油,可有效调理人体新陈代谢,平衡机理。或用山茶油调和蜂蜜直接饮用,早晚各服一次,可有效改善人体排泄。有助于稳定血糖值,能够提高高密度脂蛋白(好的胆固醇)的总含量,高密度脂蛋白的总含量与心脏病发病率降低有关。

  山茶油又称“长寿油”。食用山茶油是为了增强体质,提高对疾病的免疫力,而不是作为治疗疾病的良药。

  山茶油与橄榄油不但都含有生理活性成分角鲨烯,有很好的富氧能力,可抗缺氧和抗疲劳,提高人体免疫力,增进胃肠道的功能,而且都含有丰富的维生素E、维生素D、维生素K和b-胡萝卜素(维生素A原)。茶油中还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质如山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等,其中山茶甙有强心作用,山茶皂甙有溶血栓作用,能防治血管硬化所致的多种心脑血管疾病。 《科学饮食防“非典”》 (赵霖、鲍善芬编著)引美国医学基金会主席J.H.Weisbarger的结论:茶多酚具有强大的抗氧化功能,还能使肠内有益菌群增殖。据美国国家医药中心证实,茶油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇和抗癌有明显的功效。

  山茶油与橄榄油的脂肪酸组成、营养成分都比较相似,而橄榄油作为“地中海膳食结构模式”中的主要食用植物油脂早已被世界卫生组织(WHO)推荐为心血管健康的保健型营养油。难怪国外进口茶油勾兑或代替橄榄油,在日本、台湾、东南亚国家被誉为“东方橄榄油”。阅读评论收藏查看全文个人资料油茶籽山茶籽油茶果微博

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